Recettes fruits/ légumes

 

Voici quelques recettes comoriennes à base de fruits, légumes, féculents...

TROVI YA NADZI= bananes au coco

Ingrédients pour 6 personnes:

entre 20 et 30 bananes vertes, selon leur grosseur

1 kg de viande (boeuf ou zébu)

3 cocos

sel

 

Préparation:

Couper la viande en petits morceaux

La faire cuire dans de l'eau salée dans une grande marmite, environ 30 minutes

Eplucher, couper en petits morceaux et laver les bananes

Raper les cocos, puis presser la pulpe pour préparer le lait

Mettre 5 minutes au feu le lait et le sel, puis y ajouter les bananes et la viande

Faire cuire 30 minutes

Servir éventuellement avec du piment

 

NB: ce plat peut aussi se préparer avec du poisson frit

 


BATABATA= batabata

Ingrédients pour 6 personnes:

manioc
bananes
fruit à pain
eau
sel

 

Préparation:

Eplucher les bananes, le manioc et le fruit à pain. Les nettoyer et les couper en petits morceaux

Les mettre dans une marmite, en y ajoutant du sel, puis les couvrir d'eau

Laisser cuire pendant 30 minutes


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